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引用 超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难   

2016-11-05 22:40:08|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

麻婆豆腐,之前已经给大家推介过了,今天给大家介绍一道麻婆豆腐,有喜欢吃茄子的有福了,收藏转发分享给好友吧。

材料如下图:茄子、大蒜、葱、姜、辣椒、红辣椒、猪肉、郫县豆瓣酱

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

步骤:

1、蒜拍碎葱切葱花,姜切末备用;红辣椒切碎和豆瓣讲过剁椒一起;猪肉剁成肉糜;

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

2、茄子切滚刀块,锅里放油,油热后放入切好的肉糜,炒碎肉糜,使肉糜松散均匀。

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

3、放入剁椒,郫县豆瓣,蒜葱姜末,炒匀,煸炒一下,去除郫县豆瓣的冲味。放一茶匙白糖,一汤勺生抽,一汤勺老抽,放入茄子炒匀后,放入半碗水,将要淹没茄子为好。大火煮开小火焖煮到茄子软,出锅前勾芡放鸡精拌匀即可

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

超下饭麻婆茄子,做得时候注意这三点,想失败都难

注意:

1、这次用的是黑茄子,成品色泽不好看,可以选择绿茄子或者紫茄子。会更好看;

2、这道菜郫县豆瓣酱和剁椒都是咸的,有口味重的可以再少放点盐;

3、出锅前注意少勾点芡,更加下饭。

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